عملی بودن
اولاً، دیدگاه کارمندان را در نظر بگیرید: لباسهای فرم رستورانها و بارها باید به گونهای طراحی شوند که نیازهای کاری واقعی پوشندگان را برآورده کنند. به عنوان مثال، کارکنان خانه دار نباید دامن بپوشند، زیرا این کار بر کیفیت و کارایی نظافت آنها تأثیر می گذارد. به طور مشابه، لباس کارگران تعمیر و نگهداری باید دارای چندین جیب برای نگهداری ابزارهای تعمیر کوچک باشد. در مرحله دوم، پارچه را در نظر بگیرید. به طور کلی، لباس های فرم رستوران ها و بارها از پارچه های مصنوعی استفاده می کنند که بادوام، قابل شستشو و بدون نیاز به اتو هستند، اما همیشه اینطور نیست. پارچه های پنبه ای خالص جاذب و قابل تنفس هستند و برای لباس سرآشپز مناسب هستند، اما شکل خود را به خوبی حفظ نمی کنند و مستعد پیری هستند. پشم{6}}بالا اغلب برای کت و شلوارهای مدیریت ارشد استفاده میشود که پیچیدگی و استایل را نشان میدهد.
هارمونی زیبایی شناختی
از آنجایی که یونیفرم رستوران و بار بخشی جدایی ناپذیر از تصویر بار است، طراحی آنها باید زیبایی و هماهنگی را در اولویت قرار دهد. این هماهنگی نه تنها از خود لباس، بلکه مهمتر از آن، از هماهنگی آن با سبک کلی، دکور و فضای هتل ناشی می شود. هدف این است که یونیفرم های بار به عنصری پر جنب و جوش و پویا از فضای هتل تبدیل شوند. برای مثال، دکوراسیون داخلی و ظروف غذاخوری رستورانهای چینی همیشه از میزها و صندلیهای حکاکیشده، خوشنویسیها و نقاشیهای عتیقه، آلاچیقهای چوبی و بامبو، الگوهای تزئینی به شکل شمش، چوبهای غذاخوری عاج و گل سرخ، و کاسههای چینی ظریف، کاسههای چینی مستحکم، بشقابها، بشقابها، و کاسههای چینی ظریف، جدا نشدنی است. اگر پیشخدمت ها کت و شلوار و کراوات بپوشند، به ناچار فضا را خراب می کند و نمی تواند جذابیت منحصر به فرد زیبایی شناسی غذاخوری چینی را منعکس کند. اگر چونگ سام بپوشند، لباس و محیط از نظر سبکی یکپارچه و هماهنگ می شود و به مهمانان اجازه می دهد یک تجربه فرهنگی اصیل چینی را تجربه کنند.
ویژگی های منطقه ای: زیبایی خود چند وجهی و پیچیده است. آنچه ملی است نیز جهانی است. کشور من یک کشور چند-قومی است و لباس آن باید فرهنگ متنوع و پر جنب و جوشی را منعکس کند. هتل ها باید ویژگی های محلی را بررسی کنند و بر اساس شرایط منطقه ای خود، آنها را به طور کامل در لباس خود بیان کنند. به عنوان مثال میتوان به کلاههای سفید قوم هوی،-کفشهای رنگارنگ بالا مردم تبت، کلاههای گل کاشغر از قوم اویغور، دامنهای تیوپی مردم دای، دامنهای چیندار رنگارنگ زنان میائو، ژاکتهای سیاه و سفید زنان جینگپو، و ژاکتهای سیاه و سفید زنان سانپوی رنگارنگ{5} اشاره کرد. طعم قومی هتل ها باید با انعطاف پذیری این سبک ها را با توجه به شرایط خود انتخاب کنند، نه اینکه به یک سبک واحد پایبند باشند یا کورکورانه به اصطلاح "مد" را دنبال کنند.
منظم بودن: یونیفورم رستوران ها و بارها باید به صورت فصلی تغییر کند و یکنواختی را در محدوده تغییر حفظ کند. از آنجایی که تهویه مطبوع در رستورانها و بارها دمای داخل خانه را ثابت نگه میدارد، لباسهای فرم هتل معمولاً فقط بین زمستان و تابستان متفاوت است. یونیفرمهای یک فصل معمولاً یک روز در میان شسته میشوند و برای هر کارمند تنها به سه ست نیاز دارند: یکی برای پوشیدن فوری، یکی برای تعویض و دیگری برای لباسشویی. یونیفرم ها عموماً هر دو تا سه سال یکبار تعویض می شوند تا «طراوت» خود را حفظ کنند.